Σούσι και Μακί

Το μπολ του ρυζιού, το οποίο είναι αρωματισμένο με ξύδι σούσι και διακοσμημένο με ψάρια και άλλα θαλασσινά, ή ένα φύλλο αποξηραμένων και πιεσμένων θαλάσσιων φύλλων τυλιγμένο σε nori. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο με ζυμωμένα ψάρια και ρύζι. Τα ψάρια που έχουν υποστεί ζύμωση τρώγονται και το ρύζι απορρίπτεται.

Το σύγχρονο ιαπωνικό σούσι, το σούσι που γνωρίζουμε σήμερα, ξεκίνησε στο τέλος της εποχής του Edo, γνωστό ως Τόκιο της Ιαπωνίας. Εχει εφευρεθεί από την Hanaya Yohei και είναι γνωστή ως Edomae Zushi επειδή τα ψάρια που χρησιμοποιήθηκαν αλιεύθηκαν στο Edo Mae ή στον κόλπο του Τόκιο. Δεν ήταν ζυμωμένο, αλλά καταναλώθηκε φρέσκο ​​από τα χέρια και καταναλώθηκε παντού.

Είναι εύκολο και γρήγορο να το κάνετε. Το κύριο συστατικό του ρυζιού σούσι είναι το ιαπωνικό ρύζι, το οποίο είναι κοντόκοκκο και κολλώδες όταν μαγειρεύεται. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν μια ποικιλία από μπαχαρικά και γέμιση που προστίθενται στο ξύδι και ποικιλία.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες σούσι, όπως: Nigirizushi, χειροποίητο σολομό, και ρύζι με λεπτές φέτες από nori, και τμήματα σολομού, τόνου και άλλα θαλασσινά. Αυτά τα σούσι είναι δύο τύπων: Gunkanmaki ή πολεμικό πλοίο και Temarizushi ή σούσι μπάλα. Oshushushi, επίσης γνωστό ως πιεσμένο σούσι, είναι ένα τελετουργικό. Inarizushi τηγανητό tofu γεμάτο με ρύζι σούσι. Το Chirashizushi, επίσης γνωστό ως το σούσι διαδόθηκε και τοποθετήθηκε σε ένα μπολ γεμιστό με sashimi και γαρνιτούρες. Narezushi, γνωστό ως ώριμο σούσι και παρόμοιο με το παραδοσιακό σούσι με ζυμωμένα ψάρια. Makizushi ή Maki τυλιγμένο σε Nori χρησιμοποιώντας Makisushi ή μπαμπού χαλάκι. Είναι κυλινδρικό και χωρίζεται σε έξι έως οκτώ μεγέθη δαγκωμάτων. Εκτός από το nori, μπορεί να τυλιχτεί με ομελέτα, χαρτί σόγιας, αγγούρι ή μαϊντανό. Το Maki έχει πολλές ποικιλίες, όπως: το Fatumaki, ένα μεγάλο ή κυλινδρικό ρολό, το οποίο αποτελείται από λαχανικά ή μικρά ψάρια κρεμμυδιού ή ψιλοκομμένο τόνο. Λεπτό ρολό που περιέχει μόνο μία γέμιση, συμπεριλαμβανομένου του χασομάκι, του τόνου, του αγγουριού, της κανόλας, του καρότου ή του αβοκάντο. Αυτό το σούσι έχει διάφορες ποικιλίες: το Καππαδάκι, το Τεκακάκι, το Νεγιωτομάκι και το Τσουναμαγιομάκι. Ο καπνός καλύπτεται με ένα μεγάλο σούσι νορί σχήματος κώνου και η γέμιση χύνεται από το ευρύτερο άκρο. Το μεσαίου μεγέθους κυλινδρικό σούσι, όπως πολλοί άλλοι τύποι maci, είναι γεμάτο με nori στο εσωτερικό, όχι στο εξωτερικό.

Περίληψη:

1. Το Sushi είναι ένα ιαπωνικό πιάτο φτιαγμένο από αρωματικό ρύζι, γεμιστό με ποικίλες πίτες και γέμιση, ενώ το maki είναι ένας άλλος τύπος σούσι. 2. Το Sushi μπορεί να τυλιχτεί σε nori, να τοποθετηθεί σε ένα μπολ ή να συμπιεστεί σε ένα ορθογώνιο ή επιμήκη σχήμα, ενώ το maki πλένεται μόνο με τη μορφή nori. 3. Και οι δύο έχουν διάφορες ποικιλίες, αλλά το σούσι είναι σαν το παραδοσιακό ζυμωμένο σούσι, και το maki δεν είναι.

Αναφορές